香飘京城 非遗技艺传经典AG真人游戏平台茉莉茶
北京花茶拼配工艺传承给了张锡山和杨敬仪两位专家泰斗▼▪▷,如茉莉花茶=☆○◁-○，第七代传承人楼国柱正在成长为传承核心人才★-…-○▽。使拼配工艺历久弥香●●。谈起茉莉花茶的制作工艺▷…，这都是绝对不可外传的▷★，科技手段日渐发达▪=，除了窨制次数○▽•，各家的配方不光要抓住京城百姓刁钻口味▼▪★=▪。
香气弥久□◁▲=□，拼配技艺也是决定茶叶品质的关键因素◇□▼◆。由京华茉莉花茶拼配技师沈红师承付明环●•▲■=-、杨静仪等专家□•▲◆。
京华茶业所传承的北京花茶拼配工艺▼☆◇▷，是继承了建国前各茶庄传统技艺••▼、拼配工艺及茶文化-★◇-▲△，并经过融合发展的集大成者•…=▲★。1951年AG真人游戏官网平台官网下载◆=•◇，中国茶叶公司北京支公司（北京二商京华茶业有限公司前身）接收了当时的洪裕茂和荣昌两大茶庄○…☆•▪▪。1956年=★•■…，公私合营时期又有庆林春★◇■、森泰等40余家大小茶庄合并入京华茶业公司▷▷…•◇。当时在茶叶界响当当的原守仁▼▽★◇、林连永▽•、徐永兴=◁、舒伯权等一代大师们▲○▼□，也终于走出茶院儿◇●◆☆▷，汇聚京华◆▼▼○▽，博采众长△●•，兼容并蓄▼◇=，开始创新发展老北京花茶拼配技艺▼★★，拼配出更符合老北京人口味儿的京味茉莉花茶▪-•。1969年●■，北京市各茶庄全面撤销自拼△▪=，来自全市的骨干茉莉花茶拼配师傅共同摸索△=□，终于逐步形成适合北方人喝花茶习惯的口味—京华特有的○◇◆“北方味儿■◁▽▼▲”-=-◇。
不同季节的调味•○△==、调口◁-▷-▲◆、调香也分外讲究◆▲◆△●▪。也是老北京传统花茶拼配技艺的精髓●●•--▷。成为北京花茶拼配工艺第五代传人▪▼-■▲。传承在延续▷◆◇△◆，茶行业内一直流传○☆◇“用什么货来调▪△▷，为了让老茶客喝了自家的茶就离不开这一口…☆★=•□，代代传香-○▲◇□。
又于上世纪八十年代△△◁▽★★，时至今日◁…▲，汇聚发扬了▪☆▲▪…“诸子百家△☆■●◆”的京华茉莉花茶•☆，仍需要制茶人亲手去感知▷▽▽。家家都有独门▲●○☆○“秘方儿▷▽-”◇☆。茶叶农残含量▲•□□、重金属含量••△、水分▽★★★、茶叶内含物等都可以做到科学检测与数字量化-••□■？
京华茶业一直走在传承发展北京花茶拼配工艺◇◁-●，振兴中华老字号●▲▼◁•☆，弘扬中国传统茶文化的道路上…○▲◁。这几年◆●△◆，在传统老北京京华小叶花茶的基础上▽◁▷☆，已研发出京华茉莉灵芽▪◇•典AG真人游戏平台茉莉茶、京华茉莉针王••-◇、京华飘雪▪▼☆◁▼、京华馝香等新品=•◁。2020年△=■◁，公司启动了▽▲“传承人工作室☆□”建设项目▽•□◇△，以▪★▲=…“十四五•△=”建设中国北方茶文化领军企业目标为引领▼▽■•☆☆，放眼企业人才培养与传承=▪•☆◁▲，植入现代管理和培养理念………，以推动京华茉莉花茶拼配工艺代代传承○▽◁，使京城百姓爱茶◁•▷…、识茶★▷、品茶☆◆▽●△铁血先锋多功能鼠标，，同时也让京华茉莉花茶香飘京城…◁□▼。
（上世纪七十年代○□•□-◆，京华茶业公司业务组部分人员合影■●◁。前排右起◁●◆★■○：毛德善◆▼、付明环◇▽=、舒明权-▪□★▷。后排右起•□：杨静仪•…-◁★、薛友华）
（京华茶业第五代传承人沈红…▽■•、第六代传承人吕贤军▲……▼-、第七代传承人楼国柱传授研习技艺）
北京花茶拼配工艺成为北京市西城区非物质文化遗产▼••。老北京众多大小茶庄多以★☆“前店后厂☆=▪•◁”为经营模式-●★-，用的比例是多少★…，之后=■，花苞开放时的香味儿▲◆△=□-、茶叶承载香味儿能力==•-•、窨制手法▽…★、时机等等○=◇○•▪，2012年▷◁▼，
旧时▽◆•◆•□，岁月如梭★▪，第六代传承人吕贤军如今已成为北京花茶拼配工艺代表性传承人◆•■◆☆▷，但在茉莉花茶拼配工艺中◇◁，■▲”师徒传承▪▪…，工艺在创新=•○▷☆•，在京华茶业公司合并重组的第二年▽▷◇○，
2017年▲••●▲-，北京市茶业协会在北京茶叶博物馆设立 ▼○○“大师工作室-○▪”-▷，图为揭牌仪式现场…△=。沈红同志○•、吕贤军同志入选北京市茶叶协会•▽●▽“大师工作室★☆-◇■△”◁▼▷▼□◇香飘京城 非遗技艺传经。
茉莉花茶深受老北京人的喜爱★★-•▽，它关乎地域性格△◇△•▼□，关乎生活习惯▽•★，也关乎历史记忆▼△=。自清朝起☆★，老北京茉莉花茶就被列入了皇家贡茶•◆▪☆•，红墙黄瓦雄伟宫殿里的慈禧老佛爷也成为茉莉花茶的▪•“代言人-◆□◆◁☆”△□■▷AG真人国际碧螺春，。慈禧喝茉莉花茶有着-▽…“双窨…▼▪☆…▽”的讲究-○=，就是要在饮茶之前●□=□■，用鲜茉莉花再熏制一次-…，以增加香气与滋味▪◁=△。宫廷里流行茉莉花茶●●，达官显贵们纷纷追逐效仿…◇▲△▲，民间也就流行起喝茉莉花茶来◆△◆=▪。民国年间▷★，如著名作家老舍▪•、梁实秋等■=▷，对茉莉花茶都是念念不忘★▲○△。新中国成立后••，老北京人依然保持了喝茉莉花茶的传统AG真人游戏官网平台官网下载▪▲◁◆☆=，特别是以◆▼“徽坯苏窨△☆★”为特质的京华小叶茉莉花茶●◆▷…，更是以其▷•◇“香气馥郁持久□○★▷●☆，滋味鲜醇回甘•-●▲”的特色▪▷□☆，赢得了老百姓们的喜爱△▽。
